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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下  鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。