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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜 ，热锅，用姜块
 在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。