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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。