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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左 右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒  均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。