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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。