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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉
片
、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火  。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。