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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。