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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻 
炒 均匀，

加 入少量 清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。