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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、 春笋、
牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。