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做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到 水快熬  干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。