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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀 
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。