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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 
汁时盖上锅盖焖。