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　　做法：春笋切成片后加少许
盐

捞出后用清水浸泡，生
姜
 切片，葱切成 
段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋


、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。