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　　做法
：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。