水源
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　　做法 ：春

笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时 盖
上锅盖焖。