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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山  和薏米 。用
清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。