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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡  软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料


，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。