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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上

锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。