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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用 姜块 
在  锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。