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　　做法
：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽 、 蚝油
翻炒均匀，加入少量

清水半掩  住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。