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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、
 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖 上锅盖焖。