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　　做  法：
春笋切成片后 加少许盐
捞出 后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
 笋、牛
肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。