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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。