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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。