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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱
切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。 
煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。