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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。