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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块
在锅上擦一遍， 放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸 
，
转中小火煲一  个半小时，下 盐调味即可品尝。