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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉  片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。