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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。