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做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏 米。
用清水把陈皮
泡软，拍裂一
小块

姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。