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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂
一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。