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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，
用 姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好  的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。