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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。