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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。