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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油
，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎

煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。