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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，  放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬 干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。