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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热 
，倒  入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。