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　　做法  ：春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅  盖焖。