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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻  炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。