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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左 右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁 时

盖上锅盖焖。