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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。