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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍 裂 一小 块 姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。