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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收

汁时盖上锅盖焖。