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东北

　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。