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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春
笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽、老

抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收 
汁时盖 上锅盖焖。