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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开
后转 
中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。