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　　做 法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。