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　　做法
：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。