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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段  。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候加
入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。