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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一 遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸 ，转 
中小火煲一个半小时，
下盐调
味即可品尝。